UN CORAZON PARA TOMAS

Ya estoy aquí de nuevo, y es que... os echaba de menos, para qué os voy a engañar....
Tenía ganicas ya de ponerme a hacer cosicas, pero el tiempo me lo impedía.
En ésta ocasión vengo a enseñaros una tarta que me encargaron éste fin de semana.
Eva, ha vuelto a confiar en mí, y ésta vez, para darle una sorpresa a su novio, y demostrarle, lo mucho que le quiere.
Me encargó un corazón, y bueno, lo demás corría de mi cuenta..
No quería recargarlo mucho, para que no quedase muy noño, pero vaya, el amor es lo que tiene..

Tenía solo un requisito, por favor, que ponga FELICIDADES TOMAS TE QUIERO.
No sabía muy bien cómo cuadrar las letras, para que quedasen bien, así que tuve que alterar el orden de la frase, pero bueno, en éste caso, el orden de los factores, no altera el producto no???

Y así es como se la llevaron.

Eva, muchísimas gracias por volver a confiar en mí.
Ha sido un verdadero placer hacer ésta tarta.
Espero que éste amor que sentís ahora, os dure para siempre.
Un besiko.

CUP CAKES RED VELVET O TERCIOPELO ROJO

Es la segunda vez que hago éstos cup cakes,red velvet, o terciopelo rojo, como queráis llamarlos.
Esta vez he cogido la receta de un libro de Peggy Porschen, por lo que tiene alguna variación con los anteriores, y por fin!! me a salido el frosting de queso en crema!!!
No había manera, lo había intentado un montón de veces, y me salía demasiado líquido, y sin consistencia para decorar los cup cakes.
Cómo no, una vez más he hecho un meringue butter swiss, y por fin, ha quedado de la consistencia ideal.

Tengo que confesar, que haciendo la crema para éstos cup cakes, también fue una enterica a la basura, pero como soy muuuuuy cabezonica, la volvía a hacer y.... siiiiii salió!!!!
Receta:
CUP CAKES RED VELVET O TERCIPELO ROJO

• 120 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 320 gr. de azúcar blanquilla
• 1/2 cucharadita de sal
• Las semillas de una vaina de vainilla o 1 cucharada de extracto de vainilla.
• 2 huevos grandes
• 2 cucharadas de ccao en polvo
• 275gr de harina
• 260 gr de butter milk ( es dificil de encontrar, pero se puede hacer casera, añadiendo un chorrico de vinagre o limón y dejarlo actuar durante 10 minutos. Adquiere un aspecto, como si se hubiese cortado la leche, entonces ya está perfecto!)
• 7 cucharaditas (38 ml) de colorante rojo alimentario
• 1 1/4 cucharaditas de bicarbonato sódico

SWISS MERINGUE BUTTERCREAM DE CREMA DE QUESO
100 ml de clara de huevo( yo usé la pasteurizada del mercadona)
200 gr. de azúcar
300 gr. de mantequilla a temp. ambiente
2 cucharadas de queso en crema tipo philadelphia

Preparación:
Etapa 1: Cupcakes
Precalentamos el horno a 175 ºC y forramos las bandeja de los cup cakes con las cápsulas.
Ponemos la mantequilla, el azúcar, la sal y la vainilla en un cuenco y batimos hasta que la mezcla esté pálida y esponjosa.Batimos un poco los huevos en un bol y los añadimos a la mezcla de la mantequilla, batiendo con rapidez. si la mezcla empieza a separarse o a cortarse, dejamos de añadir el huevo e incorporamos  2-3 cucharadas de harina, ésto lo unirá de nuevo.
Batir en otro cuenco la harina y el cacao, previamente tamizado. Poner en una jarra el butter milk y el colorante , y mezclarlo a velocidad lenta, añadir la mitad del la preparación de la harina a la mezcla de la mantequilla, seguida de la butter milk, luego el resto de la harina y el resto de la butter milk. No hay que mezclar la masa demasiado. Remover en un cuenco pequeño el vinagre con el bicarbonato e incorporarlos rápida y ligeramente a la mezcla del bizcocho.
Rellenar las capsulas a dos tercios de su altura.
Hornear durante 15-20 minutos , dependiendo del horno. Los cup cakes estarán cocidos cuando las superficies parezcan secas, y al tocarlos con el dedo vuelvan a su posición inicial.
En caso de duda, insertar un palito de brocheta, y éste debe de salir limpio.
Dejarlos reposar unos minutos fuera del horno, y luego pasarlos a una rejilla hasta que se enfrien por completo.

ELABORACIÓN:
Calentar las claras de huevo con el azúcar al baño maría hasta que alcancen una temperatura de 60ºC, y el azúcar se haya disuelto por completo ( yo usé la thermomix)
Batir las claras con el azúcar hasta que se forme un merengue, y la mezcla se haya enfriado por completo.
Añadir la mantequilla a cucharadas, a velocidad baja y luego subir la velocidad, hasta que la mezcla esté firme y cremosa.
AVISOOOOO, puede parecer que la mezcla se corta, pero seguid batiendo, que luego se vuelve a ligar, y queda impresionante.
Cuando ya está la butter swiis hecha, añadir el queso en crema y seguir batiendo a velocidad baja hasta que se incorpore.

Yo los decoré con migas de cupcakes red velvet, y quedaron muy monos.

 Estos cup cakes, los hice para una cenica que teníamos con unos amigos en el pueblo, y la verdad es que gustaron mucho.
Qué me decís? os vais a animar a hacerlos???
Besikos

Rosas con Amor

Ya empieza todo a oler a San Valentin, y la red se llena de corazones.
En ésta ocasión os traigo un centro de rosas rojas, que se va a ir directico al "Dulce Alivio" así que si lo queréis ver, sólo tenéis que pasaros por la tienda que tienen en el Paseo Sarasate.

A quedado muy bonito, y es ideal para regalar en éste día tan especial

Qué os parece??

Un besiko y hasta el próximo post

Hoy hace una mañana gélida, creo que más de 6 bajo cero marcaban lo termómetros aquí en Pamplona.
Madre mía!! no dan ganas ni de salir de casa, además me asomo a la venta y veo que está empezando a nevar.
La verdad es que me quedaría horas, y horas mirando por la ventana, me relaja muchísimo ver como nieva, y cómo se van tiñendo de blanco los montes, en especial el Monte San Cristóbal, que es el que tengo justo en frente....
Para templar un poquico la mañana he preparado unos corazoncitos diferentes.
La verdad es que los vi por Internet, alparceando por un blog y por otro, pero todavía no me había atrevido con ésta técnica... pero bueno, como soy una lanzada, ayer lo intenté, y así me quedaron.

y ahora, la versión en rosa:

Espero que os gusten.
Hasta el próximo post.
Un besiko

Escaparates

Bueno, no me puedo resistir, tenía que enseñaros cómo han quedado los escaparates, la verdad que las fotos no son muy buenas, porque me las han enviado por mensaje a mi móvil, pero no he podido aguantar!!

Qué os parece??? Adornan o no Adornan????

Bueno ésto es todo por hoy, ésta tarde tengo mi segundo curso de decoración de galletas con glasa,

ya os contaré vale???                                                                                                                     

Besikos

San Valentin Rosa

Ya he terminado el segundo centrico, la verdad es que son muy parecidos, pero he querido que así fuera, porque van a ir para la decoración de dos tiendas de mi amiga Sonia ¡El dulce Alivio!, y las tiendas van decoradas de la misma manera, la única diferencia es que uno de los centros va en rojo y éste segundo en rosica, ayyy qué tiernooooo.
Tengo que reconocerlo adoro el color rosa en todas sus intensidades. No sé, anter no me gustaba mucho, pero yo creo que lo he asimilado tanto, porque tengo dos niñas pequeñas, y todos sabemos la fijación de las niñas por éste color. jajaja.
Bueno las galletas están decoradas en glasa también. Me encanta decorar con glasa!!! pero aún tengo muchíííiííííísimo  que aprender.
mañana tengo mi segundo cursillo con mi querida profe Patricia de "Experimentos con Azúcar", os invito a que os deis una vueltica por su blog, porque ciertamente, merece la pena.
Bueno os subo las galleticas a ver que os parecen.

Este centro lo he llamado "San Valentin Rosa" por qué será???? jajaj
Espero que os gusten.
Un besiko

San Valentin

Ayyyy madre que me pongo romanticona!!!!
No es que sea yo muy amiga de éste día, pero hija,llevo varios días alparceando por los blogs que suelo visitar, y es que da gusto! Todo lleno de corazones!!!!
Mi querida amiga Sonia, me encargó que le hiciera unos centricos para adornar sus tiendas de chuches, y a que no adivináis cuál es la temática??????? BINGOOOOOO San Valentin!!!!
Le he hecho un par, pero de momento sólo tengo preparado uno. Le he llamado "San Valentin Rojo" jajaj.
Bueno ahí van un par de foticos.

Las galletas están hechas con la receta de Bea de "el rincón de Bea" para mí es la mejor receta para decorarlas, y están decoradas con glasa.
Espero que os hayan gustado.
Besikos