jueves, 30 de enero de 2014

FECHAS PARA LOS CURSOS DE DECORACION DE TARTAS

Ya están las fechas para los cursos de decoración de tartas.
Haremos una tarta como ésta.


En los cursos aprenderás a elaborar, rellenar y forrar una tarta con fondant.                                    
Haremos nuestro propio fondant casero.                                                                                        
Aprenderás a elaborar sencillas figuritas para que la tarta te quede preciosa.                                     
No tienes que traer nada se incluyen todos los materiales, y se entrega un dosier con recetas y direcciones de interés.
      El importe del curso es 65€ .
Reserva tu plaza.
Besikos

miércoles, 29 de enero de 2014

CUP CAKES RED VELVET O TERCIOPELO ROJO

Es la segunda vez que hago éstos cup cakes,red velvet, o terciopelo rojo, como queráis llamarlos.
Esta vez he cogido la receta de un libro de Peggy Porschen, por lo que tiene alguna variación con los anteriores, y por fin!! me a salido el frosting de queso en crema!!!
No había manera, lo había intentado un montón de veces, y me salía demasiado líquido, y sin consistencia para decorar los cup cakes.
Cómo no, una vez más he hecho un meringue butter swiss, y por fin, ha quedado de la consistencia ideal.

Tengo que confesar, que haciendo la crema para éstos cup cakes, también fue una enterica a la basura, pero como soy muuuuuy cabezonica, la volvía a hacer y.... siiiiii salió!!!!
Receta:
CUP CAKES RED VELVET O TERCIPELO ROJO
  • 120 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 320 gr. de azúcar blanquilla
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Las semillas de una vaina de vainilla o 1 cucharada de extracto de vainilla.
  • 2 huevos grandes
  • 2 cucharadas de ccao en polvo
  • 275gr de harina
  • 260 gr de butter milk ( es dificil de encontrar, pero se puede hacer casera, añadiendo un chorrico de vinagre o limón y dejarlo actuar durante 10 minutos. Adquiere un aspecto, como si se hubiese cortado la leche, entonces ya está perfecto!)
  • 7 cucharaditas (38 ml) de colorante rojo alimentario
  • 1 1/4 cucharaditas de bicarbonato sódico
SWISS MERINGUE BUTTERCREAM DE CREMA DE QUESO
100 ml de clara de huevo( yo usé la pasteurizada del mercadona)
200 gr. de azúcar
300 gr. de mantequilla a temp. ambiente
2 cucharadas de queso en crema tipo philadelphia

Preparación:
Etapa 1: Cupcakes
Precalentamos el horno a 175 ºC y forramos las bandeja de los cup cakes con las cápsulas.
Ponemos la mantequilla, el azúcar, la sal y la vainilla en un cuenco y batimos hasta que la mezcla esté pálida y esponjosa.Batimos un poco los huevos en un bol y los añadimos a la mezcla de la mantequilla, batiendo con rapidez. si la mezcla empieza a separarse o a cortarse, dejamos de añadir el huevo e incorporamos  2-3 cucharadas de harina, ésto lo unirá de nuevo.
Batir en otro cuenco la harina y el cacao, previamente tamizado. Poner en una jarra el butter milk y el colorante , y mezclarlo a velocidad lenta, añadir la mitad del la preparación de la harina a la mezcla de la mantequilla, seguida de la butter milk, luego el resto de la harina y el resto de la butter milk. No hay que mezclar la masa demasiado. Remover en un cuenco pequeño el vinagre con el bicarbonato e incorporarlos rápida y ligeramente a la mezcla del bizcocho.
Rellenar las capsulas a dos tercios de su altura.
Hornear durante 15-20 minutos , dependiendo del horno. Los cup cakes estarán cocidos cuando las superficies parezcan secas, y al tocarlos con el dedo vuelvan a su posición inicial.
En caso de duda, insertar un palito de brocheta, y éste debe de salir limpio.
Dejarlos reposar unos minutos fuera del horno, y luego pasarlos a una rejilla hasta que se enfrien por completo.

ELABORACIÓN:
Calentar las claras de huevo con el azúcar al baño maría hasta que alcancen una temperatura de 60ºC, y el azúcar se haya disuelto por completo ( yo usé la thermomix)
Batir las claras con el azúcar hasta que se forme un merengue, y la mezcla se haya enfriado por completo.
Añadir la mantequilla a cucharadas, a velocidad baja y luego subir la velocidad, hasta que la mezcla esté firme y cremosa.
AVISOOOOO, puede parecer que la mezcla se corta, pero seguid batiendo, que luego se vuelve a ligar, y queda impresionante.
Cuando ya está la butter swiis hecha, añadir el queso en crema y seguir batiendo a velocidad baja hasta que se incorpore.
Yo los decoré con migas de cupcakes red velvet, y quedaron muy monos.
 Estos cup cakes, los hice para una cenica que teníamos con unos amigos en el pueblo, y la verdad es que gustaron mucho.
Qué me decís? os vais a animar a hacerlos???
Besikos


miércoles, 22 de enero de 2014

FECHAS PARA LOS CURSOS DE DECORACIÓN DE GALLETAS

CURSOS DE DECORACIÓN DE GALLETAS

Ya tenemos las fechas para los nuevos cursos  de primavera:


DECORACION DE GALLETAS CON GLASA




SABADO 1 DE FEBRERO -10 DE LA MAÑANA
SABADO 22 DE FEBRERO-10 DE LA MAÑANA
SABADO 8 DE MARZO- 10 DE LA MAÑANA 

No tienes que traer nada se incluyen todos los materiales, y te llevarás a tu casa un mínimo de 5 galletas decoradas.
Aprenderás a decorar y elaborar tus propias galletas, decorarlas con glasa, y hacer pequeñas decoraciones con la manga pastelera,y con fondant.
aprenderás a decorar con Springles, a realizar tus propios springles y aplicar brillos y purpurinas.
El importe del curso es 55€

sábado, 18 de enero de 2014

GAZTE BERRIAK

La verdad es , que se puede decir que nuestros maridos han tenido mucha suerte, y no lo digo por que sí, han tenido la suerte,de que las mujeres de los chicos de la cuadrilla, nos llevemos muy bien, y también seamos amigas. Y no os creáis que no es suerte, porque lo mismo nos podíamos haber llevado a matar.
Cuando Begoña me llamó para encargarme ésta tarta, me hizo muchísima ilusión. Por una parte, claro, hacer una tarta a sus trillizos, unos niños, muy deseados, y muuuy esperados por toda la cuadrilla, ya cumplen 11 años!! son de la misma quinta que mi hija Aitana,se llevan mes y medio, y porque eran tres y no llegaron a término, porque teníamos la misma fecha prevista de parto!!!
Toda la cuadrilla vivimos con muchísima intensidad ese embarazo, yo, a pesar de estar también embarazada, tenía muchísima ilusión por esos niños. Fueron muchos años de pruebas, tratamientos, desilusiones, etc, pero al final llegaron, y llegaron 3!!! y TRES CHICOS!!!, madre mía, le decía yo, con la de gente que tienes dentro, podías haber tenido alguna chica, para que jugara con la mía!!



Por otro lado, me hizo mucha ilusión que confiaran en mí para hacer ésta tarta, eso demuestra que creen en mi y en mi trabajo.




Tres chicos, y los tres futbolistas. Juegan en distintas categorías del GAZTE BERRIAK, el equipo de Antsoain,y por eso Begoña, quiso que la tarta fuera con el escudo del equipo, y los tres vestidicos con la equipación.
y así a quedado.

Julen, Pello y Unai, qué mayores sois ya!!! os deseo muchas felicidades, y espero que lo paséis genial celebrando vuestro cumple con todos vuestros amigos!!!
ZORIONAK MUTILAK!!!
Musus.

jueves, 16 de enero de 2014

GALLETAS ONE DIRECTION

Tengo 42 años, y desde que soy una adolescente, soy fan de los mismos grupos musicales.
Me encanta Alejandro Sanz de toda la vida, los hombres G y  Manolo García en todas sus etapas.
Siempre me he decantado por los grupos españoles, no sé exáctamente por qué, quizá sea, porque entiendo lo que dicen, Alejandro Sanz, para mi. es un poeta, que acompaña sus versos con música.
No voy a negar, que hay muchos cantantes internacionales que también me gustan, pero no como éstos.Puede gustarme como suena su música,pero como no entiendo lo que dicen, pues, eso, ni fu, ni fa.
Me encanta llevar la música de mis grupos preferidos en el coche, y cantar a pleno pulmón, mientras mis hijas y mi marido se ponen de los nervios, porque ... DICEN QUE CANTO FATAL!! no me lo puedo creer!!! ;)
Ahora parece que están muy de moda entre las adolescentes y las pre-adolescentes, éstos chicos, los ONE DIRECTION.
Hombre, hacen buena música, bailable y tarareable jeje, y aún encima son guapetes, qué más se puede pedir???

 En ésta ocasión , la cumpleañera, Andrea, es súper fan de éste grupo!!!
Cumple 11 años!! madre mía y ya es súper fan!!! yo no recuerdo muy bien sobre qué edad era súper fan, pero creo que rondaría los 13 o los 14.
Ahora empiezan ya con éstas cosas a edades mucho más tempranas, porque Aitana, mi hija mayor, también está loquica por éste grupo, y tiene 10 años!!!
He preparado éstas galleticas, con el logo del grupo, y también me he animado ha hacer la bandejica, pero como ya imaginaba, que no iba a encontrar servilletas de los One Direction, pues las he imprimido yo en casa.
No sabía si me iba a salir éste "experimento", pero oye, al final a salido, y a quedado la mar de mona.



Espero que a Andrea le guste su regalo, que va a recibir, en una súper fiesta, en una discoteca de aquí de Pamplona, ahora no estoy muy puesta, pero cuando yo era joven, se llamaba Bye Bye. Anda que no he metido horas yo en esa discoteca!!!
Bueno, a ver si hemos acertado con el regalo.
Vosotros qué creéis??
Besikos

sábado, 11 de enero de 2014

BUHOS PARA SONIA

Mañana es el  cumple de Sonia, una amiguica de Aitana.
Como tubo tanto éxito la cajica que le regalamos a Natalia , me he decidido a hacer algo similar.Para ésta ocasión, me he decantado por una bandejica de madera, porque me encanta cómo queda la presentación.
Sonia, es una niña muuy femenina, por eso, me apetecía hacer unas galleticas, en las que predominara el rosa, pero sin que resultaran demasiado infantiles, porque ya cumple 11 añazos



Así que me decanté por éstos búhos, que parece que están tan de moda últimamente.
Se ven búhos por todos los lados, de todos los colores, y la verdad a mi me encantan, con esos ojicos, que parecen decir " yo no sé nada" jajaja.
Le decoré una cestica con unas mariposicas, que la verdad ha quedado monísima!!
Y con las galleticas dentro, la presentación es espectacular.



Y éste a sido el resultado, con la bandejica y las galleticas dentro puesticas para regalo.

Muchas felicidades Sonia!! Espero que pases un buen día con todos tus amigos!! y sobre todo, espero que te guste tu regalo!!
Besikos

jueves, 9 de enero de 2014

TARTA ANGRY BIRDS

La de horas que he metido jugando a éste juego con el móvil!!!
Estaba casi casi, tan "enganchada"como lo estoy ahora al Candy Crush!! He dicho casi ehhhh, porque lo del Candy no tiene descripción!! jajaja
Creo que todos hemos jugado alguna vez a éste juego, o por lo menos, sabemos quienes son éstos graciosos pajaricos, con cara de mala leche.
Cuando Saioa me llamó, me hizo muchísima ilusión, porque todavía no me había tocado hacer ninguna tarta con ésta temática.


 Me encanta ésta tarta, sobre todo por el colorido.
Es muuuyy alegre!!!
Aunque los pajaricos tienen tela no?? menuda carica de pocos amigos tienen!!




Me a encantado conocer a Saioa, porque ella también es una aficionada al sugar craft, hemos estado hablando un ratico y comentando cosicas relacionadas con el fondant.
Ha hecho sus pinitos en decoración de tartas, pero todavía no se a animado con el modelado.

Lo cierto es, que la tarta a quedado muy bonita, y súper lucida, y a ella le a encantado.
La montaña donde está apoyado el nido, está hecha con RKT, que no pesa nada, y no deforma para nada la estructura de la tarta.
Espero que a Alex le haya gustado su tarta, y haya pasado un bonito día de cumpleaños con toda su familia.
Muchas feliciddes Alex!!!
Besikos